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Kazy • November 23, 2017潮らーめん 1,000円。店内の石臼で挽かれた全粒粉入り極細ストレート麺。昆布〆でタタキにされた大山鶏のむね肉2枚、鮪と浅葱のワンタン(中身が少ない)、片面に炭化したネギを纏わせた帆立のコンフィ2個、茎ワカメ、ケール。特注丼の縁にはカラスミと胡椒があり、途中で麺に絡めて食べる。宇和島産の鯛をベースに昆布・帆立・カキ油など海の食材のみを使用したスープ。全体的にかなり塩気が強い印象を受けた。