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Alta? Bassa? Morbida? Alla napoletana? Con le patate?
Non importa, mette sempre d'accordo una serata improvvisata o quando non si sa mai cosa mangiare.
Ecco una mia selezione da tutta Italia.
Per chi capitasse nella zona del lambrusco e vorrebbe assaggiarlo, per chi stesse cercando la terra del tortellino o per chi semplicemente vuole gustare la vera gastronomia modenese.