能継 上田

"塩昆布水のTKM（卵かけ麺）¥1000、海老ワンタン¥250、追い飯¥100、瓶ビール（中）¥550本日スタートのTKM❗️旨みの塩昆布水でいただくもっちもちの太麺。まずは卵を崩さずに昆布水のみで。徐々卵黄と合わせるとコクがプラスされて美味‼️今回はとろろ付きで追い飯が合います‼️"

"津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥950、八戸前沖さば棒寿司¥250大雨だというのに冷やしと海鮮丼は12:00過ぎには早くも売り切れ❗️なんて人気だ😆いつもの津軽煮干し中華は、ほろ苦ビターで安定の旨さ。ツルパツ細ストレート麺、レアチャーも美味‼️棒寿司も美味いね😋"

"【限定】トウキビの冷やし麺¥1600 今日はトウキビの完成版があるとのこと。もちろんいただきます。なんと、トッピングにチョコレート❗️スイーツっぽいけどコーンの旨みや焦がしネギの香ばしさ、ナッツの風味？なんかもあり美味。"

"【限定】ほやの中華そば（塩）¥1470先週「ほや食べられます？」って聞かれたので予想してましたがw今日はほやです❗️大ぶりに切られたほやの身がたっぷり❗️鮮度抜群なので臭み無くなんとも言えない旨み。スープには豚の背脂でコクをプラス‼️さすが阪田さん👍"

"【限定】鶏と鰹の濃厚冷やしそば¥950、ランチ限定ミニ丼¥150武一さんも冷やし提供中❗️鶏ベースの濃厚スープに香ばしい鰹と魚粉。どこか懐かしい感じのスープに合わせる麺は、加水率高めながらパツンとコシのある中細麺にしっとり鶏チャー。バランスの良い冷やしですね‼️"

"鰹昆布水のどごし生麺¥1300熊本の老舗製麺所の東京進出店とのこと。明け方4:00頃の訪問で店内ほぼ満席、人気です❗️加水率高めの平打ち麺はツルッともちもち。ほんのりとろみの昆布水につけ汁は節と魚粉を効かせてやや和な趣き。"