Hakan Karakurt

"Kötü demek bile bir iyiliktir.. Tek kelime ile berbat."

"Çok ince kıyılmış roka ve maydanoz salatası isteyin.."

"Sık gittikçe kendini bozan bir mekan, gereksiz ısrar ara sıcakları başarısız.. Ve daimi müşteri konumuna düştüğünüzde fiyatlarda değişim gözle görülür derecede yukarı yönde oynuyor.."

"Günün sonunda dondurmalı irmik helvası deneyin.."

"Garsonomide önemli olan bir durum da masadaki herkesi aynı andan yemeğe başlatabilmektir ve bu mekan da altı kişi farklı siparişler vermemize rağmen eş zamanlı yemeğe başlayabilmiş olmamız başarıdır."

"Remember Red; Hope is a good thing, maybe the best of things, and no good thing ever dies.."