中華蕎麦 柳

中華蕎麦 醤油 980円。中ストレート麺160g。厚切りで食べ応えのあるチャーシュー。低温調理後、仕上げに吊るし焼きされた肩ロースと豚バラの2種。メンマ、海苔、ネギ。鶏ガラ、節・煮干しの魚介、牡蠣・ホタテの貝で作られたスープ。じんわりと沁み渡る重層的な旨味。スープの温度が下がるにつれ、魚介が前面へ出てくる。ラーメンの味だけでなく、接客も明るく、丁寧で好印象。

中華蕎麦 塩 980円。麺やトッピングされている具材は醤油と同じ。鶏・節・貝のスープも同様だが、タレにホタテが入っており、よりエッジのきいた塩味が立つ味わいになっている。醤油の方がまろやかな印象。甲乙つけがたいが、無類の塩味好きという訳でなければ、個人的には最初は醤油で、２回目以降に塩で良いのかなと感じた。

見た目も味も家系やら二郎系とは全く違うラーメンです。出汁の厚み深み奥行があって、鶏や貝の味わいに幸せを感じられます。

店内待ち席が埋まっている場合の並び方の案内。代表待ちでの途中合流は、最後尾から並び直しになる。

通りを挟んだ店の向かい側にある共用駐車場に３台分あり。満車の場合は近隣のコインパーキングへ。

新規開店されてまだ仕込みが追いつかないとのことで、日曜日の夜の部は当面お休みされる様です。（2023/01/27）

券売機メニュー(2024年5月現在)