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Gyorai

(本枯中華そば魚雷)

Ramen Restaurant

小石川, 東京

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Gyorai

7.6^/10

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"つけ麺　(dipping noodles)　の麺がツルツルで食感が良い。スープともよく絡まって、魚介出汁の風味が広がる。"(4 Tips)
"噛むごとに味が変化していく叉焼　(char siu)　が秀逸！"(4 Tips)
"サイフォンを使って抽出した鰹出汁を使ったスープが特長の中華　(Chinese food)　そば。トッピングは３種を選べます。"(4 Tips)
"サイフォンを使い魚介　(seafood)　をスープに抽出して仕上げるので、魚介の風味が良い"(4 Tips)

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23 Tips and reviews

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bonito

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AntonMarch 4, 2015
Siphon-brewed Ramen - has a clean/clear taste, noodles are good as well, but quite expensive.
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KazyJune 5, 2022
本枯中華そば 850円。全粒粉入りの平打ち中細ストレート麺130g。青菜、鰹出汁とコラーゲンのエスプーマ。スープの香りを壊さぬよう大半のトッピングは別皿での提供。鶏・豚のＷスープに、サイフォンで鰹節を抽出。最高級の本枯節を使用。豚足も使用しており、あっさりだがコクのあるスープ。旨味、香りともに強く感じられる一杯。
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KazyJune 5, 2022
トッピングは別皿での提供。11種類（炙り豚バラチャーシュー・炙り鶏チャーシュー・季節の食材・姫たけのこ・メンマ・エリンギメンマ・きくらげ・バラのり・うずらの卵・なると・チンゲン菜）から好みの3種を選択。写真は両チャーシューにチンゲン菜。豚バラは1枚、鶏は2枚。豚バラは脂多め。ネギは共通でついてくる。
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kebi- ishiMay 27, 2018
本枯中華そば魚雷特選本枯そば 970円○ 中華そばと日本蕎麦のいいとこ取り？○ Wスープに仕上げのサイフォンで魚介注入○ 所要時間：10分（平日 11:10〜）
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KazyJune 5, 2022
サイフォン抽出では、スープに旨味を加える粗削りと、香りを引き立たせる薄削りの2種類の鰹節を使用している。
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lineswordAugust 1, 2021
サイフォンを使って抽出した鰹出汁を使ったスープが特長の中華そば。トッピングは３種を選べます。
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Kakeru KatoFebruary 14, 2016
つけ麺の麺がツルツルで食感が良い。スープともよく絡まって、魚介出汁の風味が広がる。
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Pario OosugiNovember 28, 2014
本枯中華そば720円。出汁は効いてるが、味付けが淡すぎる。水が出なかった（笑）
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KazyJune 5, 2022
日曜13時で約10人待ちの繁盛店。回転は悪くないので、そこまで待たされない。
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Yuuichi YamamotoNovember 12, 2014
Been here 5+ times
サイフォンを使い魚介をスープに抽出して仕上げるので、魚介の風味が良い
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dragonosukeFebruary 20, 2017
Been here 5+ times
つけ麺の麺がつるつるで美味しかった。定期的に食べたくなります
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uǝsuoıɥɔnoSeptember 15, 2017
スープが美味しい。コーヒーのサイフォンを使った珍しい作り方です
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Maripo GodaMay 8, 2012
最初は素ラーメンとスープを味わってから具を投入するのがおすすめ。味玉の焼印も要チェック。
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西山泰之April 19, 2012
噛むごとに味が変化していく叉焼が秀逸！
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y ひっひーNovember 24, 2016
サイフォンで出しを取るというインパクトがすごい。
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Taku 目指せPR :)March 16, 2013
信州マルイ醤油http://www.maruisyoyu.com/を使っている模様
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HAMACHI!October 15, 2011
サイフォンを眺めて，食べられる不思議なラーメン屋。春日で，１，２を争うオススメのお店。
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えーたJune 8, 2023
つけ麺（大）に辛みトッピング。
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Kenji KanedaJanuary 6, 2011
具材、特に肉系の味付けがきついですが、素のラーメンは美味しいです。
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kasei_sanFebruary 18, 2010
好きな具材を3個チョイスする仕組み。面白い
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tymatsuFebruary 19, 2010
Been here 50+ times
餃子がまたジュウシーでうまし。グッジョブ！
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tymatsuMarch 7, 2010
Been here 50+ times
つけ麺、ツルツル喉ごし、うまし。グッジョブ！
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tymatsuFebruary 6, 2010
Been here 50+ times
スープをなぜかサイフォンでとる。おもしろい。
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