La fabrication du genièvre, eau de vie de grains (avoine, orge et seigle) dans l'Audomarois remonte au XIXème siècle. Il existe alors à Saint Omer 6 fabriques. Depuis 1944, la famille Persyn perpétue.
Le Moulin à eau de Maintenay édifice du XIIè siècle magnifiquement restauré permet une découverte des métiers de meunier et de scieur avec le engrenages et les meules au fournil.
Installé dans l'hôtel particulier Saint-Walloy datant du XVIIIème siècle, présente deux thèmatiques principales à découvrir sur place.
Découvrez la pêche étaploise grâce à des visites ludiques et étonnantes, les différentes technique de pêche ainsi que la vie à bord d'un chalutier.
Découvrez 1000 ans d'histoire en vous amusant! Entrez dans la peau des vikings en partant à bord d'un drakkar, puis revivez de façon originale l'entrevue du Camp du Drap d'Or en 1520.
Jean-Yves Matifas, artisan-confiseur vous invite à découvrir le travail manuel du sucre, la taille des bonbons et des sucettes, la confection de fleurs en sucre.
La "forteresse" de Mimoyecques est l'un des édifices les plus impressionnants imaginé par Hitler. Cette base secrète, devait servir à l'installation du canon souterrain géant V3.
Erigé en même temps que les remparts, le château comtal constitue la pièce maîtresse du dispositif de défense médiéval. Les douves sont partiellement remises en eau et le pont-levis restitué.
Oeuvre éclectique du XIXème siècle, la Cathédrale de Boulogne fut reconstruite sur les ruines de l'ancien édifice roman et gothique détruit sous le Directoire. Le dôme et la coupole dominent la ville.
