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Sebastian: Il Castello Ursino fu fondato da Federico II di Svevia nel XIII secolo. Oggi è sede del museo civico della città etnea. La costruzione, è a pianta quadrata, con lati di 50 metri, con quattro torri.
Francesco Carrese: Vi consiglio di prendere l'antipasto, per vivere gusti ed esperienze di altri tempi. "La Bizantina" il nome non è un bluff, sia per l'enogastronomia proposta, che per il Monastero di S. Marco contiguo