75 Photos
Menu
À La Carte 5À La Carte 5Tasting Menu 2Tasting Menu 2
À La Carte
The Beginning
21.00
Peeled slices of pork belly with iced tamarillo & chili con carne – “deconstructed”
Carrot
16.00
Different styles of different carrots with dried berries & elder
Gillardeau-Oyster
per piece 6
Gillardeau oyster with lychee foam grilled cucumber & kalamans
Entrée
Veal
26.00
Roasted sweetbread, heart & marrow with chanterelles & iced tarragon
Baked Potato
24.00
Salt dough baked potato with goat curd herbal infusion and hoisin steamed kingfish
Mains
Miral-Pullet
32.00
In buttermilk & madras curry poached breast of Miral-pullet with Jerusalem artichokes and artichoke salad
Dan Morgan's Nebraska Beef
43.00
Grilled Ribeye steak with glazed “barbecue peach” quinoa, cucumber & coriander
Line-Caught Sole
49.00
Brown butter fried sole with coleslaw, cajun & sauce dugléré
The End
Cheese From the Trolley
ab 16
Fresh and aged cheese from Maître Affineur Waltmann from Erlangen
Opalys
14.00
Panna cotta and crumble of Opalys chocolate with sweetened milk & iced guava
À La Carte
Auftakt
Schweinebauch
21.00
Gepökelte Scheiben vom Havelländer Apfelschwein mit geeister Tamarillo & „Chili con Carne-Salat“
Karotte
16.00
Salat, Creme & gepickeltes von der Karotte mit getrockneten Beeren, Senfkresse & Holunderbeeren
Gillardeau-Auster
pro Stück 6
Gillardeau Auster mit Litschi-Espuma gegrillter Gurke, Aniskresse & Kalamansi
Zwischendrin
Salot Vom Kalb
26.00
Geröstetes Bries, Herz und Mark vom Milchkalb mit Pfifferlingen & geeistem Estragon
Kartoffel Im Salzteig
24.00
Kartoffel im Salzteig gebacken mit Ziegenquark Frankfurter Grüne Sauce, Kartoffelchips und Hoi-Sin-Makrele
Hauptakt
Huhn Aus Dem Miral
32.00
In Buttermilch und Madras Curry gegartes Miral-Huhn mit cremigem Topinambur & allerlei von der Artischocken
Entrecote Vom Nebraska Rind
43.00
Entrecote vom Robata Grill mit Barbecue-Pfirsich Quinoa-Kompott, japanischer Gurke & Koriander
Geangelte Seezunge Aus Der Bretagne
49.00
An der Gräte gebratene bretonischen Seezunge mit mariniertem Weißkraut & Sauce Dugléré
Abschluss
Käse Vom Wagen
ab 16
Frische und gereifte Rohmilchkäse vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
Opalys Schokolade
14.00
Panna Cotta von der Opalys-Schokolade mit Guaven-Sorbet Langem Pfeffer und karamellisierter Kondensmilch
Tasting Menu
Tasting Menu: 3 Courses - 68
4 Courses - 80
5 Courses - 92
6 Courses - 104
Wine Pairing 8 € Per Glass Per Course
We Also Offer Non-Alcoholic Pairings. Please Ask for Mr. Becker
All Prices in Eur Incl. 19% Vat
If You Have Any Questions Or Wishes Or If You Need Specific Information About
Allergens, Please Don’t Hesitate to Ask Our Team
Whitefish
Ceviche of Danish whitefish with fermented garlic dried grapes, verjus & nasturtium
King Crab
Alaska king crab with pickled cucumbers burnt mango & ponzu-vinegar
Müritz-Lamb 2.0
Small stew of Müritz-lamb with sweetbread braised chervil roots, roasted onions & parsley
"Bondage" Pork Belly
Backed pork belly with angostura rare marinated scallops, seaweed & annabelle-potatoes
Müritz-Lamb 1.0
Grilled rack of Müritz-lamb with smoked pea pods pea puree, marinated blackberries & mushrooms
Buttermilk
Iced buttermilk with yuzu, tea bronze fennel & shortbread
Tasting Menu
Das Menü: 3 Gänge - 68
4 Gänge - 80
5 Gänge - 92
6 Gänge - 104
Weinbegleitung Ab 8 Euro Pro Glas.
Keine Lust Auf Suff? Wir Begleiten Sie Auch Alkoholfrei Ab 5 € Pro Glas
Alle Preise in Eur Inkl. 19 % Ust.
Bei Wünschen Oder Fragen Zu Allergenen Hilft Ihnen Unser Team Sehr Gerne Weiter
Maräne
Ceviche von der Dänischen Maräne mit Verjus Schwarzem Knoblauch, gedörrten Trauben & Kapuzinerkresse
Königskrabbe
Lauwarm temperierte Königskrabbe mit eingelegter Gurke Ponzu-Sud, geflämmter Mango & grünem Chili
Müritzlamm 2.0
Kleiner Eintopf vom Müritzlamm mit sautiertem Lammbries geschmorter Kerbelknolle, Zwiebeln & Petersilie
"Bondage" Sau
Gebackener Bauch vom Havelländer Apfelschwein mit Queller Jakobsmuscheln, Annabelle-Kartoffeln & Angostura
Müritzlamm 1.0
Müritzlammrücken vom Robata-Grill mit geräucherter Erbsenschote Erbsencreme, marinierten Brombeeren & Pfifferlingen
Buttermilch
Geeiste Buttermilch mit Yuzu, Bronzefenchel, Butterkeksen & schwarzem Tee
Related Searches
- golvet berlin
- golvet berlin photos
- golvet berlin location
- golvet berlin address
- golvet berlin
- golvet berlin
- golvet tiergarten berlin
Foursquare © 2025 Lovingly made in NYC, CHI, SEA & LA