Kiko Zeballa, who for years worked at Astrid & Gaston, does traditional Peruvian food with exacting technique and a few modern touches in an upscale Salamanca dining room.
Muy buen restaurante... Bien el ceviche... De segundos el pez mantequilla muy recomendable y el cola de remate. Puedes venir por El Tenedor y te ahorras una pasta ;-)
Restaurante peruano donde se mezclan la tradición gastronómica con la creatividad y la innovación para ofrecer una nueva propuesta culinaria en un espacio moderno y chic.
El A&G sigue siendo buque insingnia de la alta cocina peruana en Madrid. A destacar hoy el tartar de atún con sésamo y crema de aguacate, magistral, producto de primera.
Muy bueno el pisco sour. Con personalidad, que no fuerte, y algo lechosa, como mandan los cañones. También el ceviche clasico ejecutado a la perfección. Vamos bien.