Menya Shichisai
(麺や七彩)
Ramen Restaurant¥¥¥¥
中央区
"あー、並んでも食べたいっていう味です。煮干の肉そば (meat soba) 中盛り。煮干の深みが絶妙で、チャーシューとピロピロの麺によく絡みます。再訪確定。"(3 Tips)
"喜多方らーめん（煮干） 820円。注文を受けてから麺を打つ。太めの平打ち縮れ麺で、スープがよく絡む。茹で加減は柔らかめで、弾力を失うギリギリのところという感じ。固め発注もできる模様。並・中・大が同額。中でも結構ボリュームあり。チャーシュー (char siu) ..."(6 Tips)
"つけ麺 (dipping noodles) ！うまいっす！！"(2 Tips)
"手打ち (hand-kneaded) 麺と煮干しのハーモニー🍜🍜"(3 Tips)
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Nikki LaniJune 29, 2017Noodles made in house very fun place though limited seating. Delicious broth and not too heavy. You order at a machine and offer English translations for easeUpvote6Downvote
Fabio ResendeDecember 21, 2016Freshly made noodles made to order on a lighter broth than usual. Great place to eat a bowl without feeling sluggish after it.Upvote2Downvote
Charlotte GJanuary 14, 2018Only 12-13 seats... chef did the ramen on the spot. All seats by the bar... best ramen I had in TokyoUpvote2Downvote
Tomo MurakamiNovember 28, 2017The Niboshi (Dried Fish) Broth Noodles were great ! Watch them make the Noodles as you wait.UpvoteDownvote
fuyu👁🗨® 冬の(='-')ﾉ ガキんちょ🍥🍊January 9, 2017毎日200食は打つという麺は茹で時間4分を入れても10分で提供できる早打ち麺。練らない、こねない、寝かせない、という、“三ない”が基本で二日酔いの時の方が上手くできる気がすると店主は語るwUpvote12Downvote
KazyOctober 31, 2016喜多方らーめん（煮干） 820円。注文を受けてから麺を打つ。太めの平打ち縮れ麺で、スープがよく絡む。茹で加減は柔らかめで、弾力を失うギリギリのところという感じ。固め発注もできる模様。並・中・大が同額。中でも結構ボリュームあり。チャーシューは脂身の多いバラ肉1枚、低温調理のモモ肉1枚。しっかり味付の極細メンマにネギ。スープは焦げ茶色の見た目ほど濃くはないが、ガッツリ煮干し。平日18時前で15分待ち。
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注文を受けてから麺を打ち始める、ラーメン店では珍しいスタイルです。目の前で麺が仕上がっていく様は、それだけで心踊らせる物があります。写真は味玉らーめん(煮干)(970円)です。
Upvote9Downvote- KazyAugust 25, 2019肉そば(塩) 1,350円。平打ちの太縮れ麺。中盛で200g。ぐるりと一周置かれたバラ肉チャーシューが8枚、真ん中にはもも肉チャーシューが3枚。バラ肉はとろけるような脂身が特徴。もも肉はしっとりしていて、肉の旨味が感じられる。他に、極細メンマとネギ。スープの塩タレには、香川県小豆島付近の海水を使用。雑味は一切なく、旨味のみが詰まった一杯。値は張るし、待つけど、また食べたいと思わせる力がある。
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Fuyuhiko TakayaFebruary 6, 2021無化調ラーメンと言えばほぼ必ず名前が出てくる名店ですよね。ラヲタの皆んなはスープを一口目飲んだ時に「いつもと何かが違う！」って思ったかな。みんなが慣れ親しんでいる化調が入って無いので正常なリアクションだと思うよ。
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能継 上田March 1, 2024特製らーめん塩味¥1700、瓶ビール（中）¥600昆布や煮干しなどの出汁に鶏の旨みがコクを加える優しい清湯塩スープ。打ち立て麺の小麦の風味ともっちり具合が素晴らしいです😊バラ、ロースチャーシューも美味なんですが、特製TPのネギはスープの温度が下がるのが残念😢
UpvoteDownvote- KazyAugust 25, 2019メニュー(2019年8月現在)。2019年6月に、価格改定を行い値上がり。らーめんの麺量は、並150g/中200g/大250g。つけ麺の麺量は、並200g/中300g/大400g。すべて同料金で選択可能。
UpvoteDownvote - コタケムンパスMarch 10, 2016あー、並んでも食べたいっていう味です。煮干の肉そば中盛り。煮干の深みが絶妙で、チャーシューとピロピロの麺によく絡みます。再訪確定。
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MayajiroDecember 21, 2019オーダー毎に手打ちする麺はツルシコで飲めるほど、煮干しの効いたオイルが乗った煮干しスープは麺にしっかり絡む、2種のチャーシューはキッチリ柔らかくなってるのに味が抜けてない。再訪確定ただ再来年な。
UpvoteDownvote- KazyAugust 25, 2019日曜14:25で、店内を含めて14人待ち。着丼までは40分ほど。食券を先に回収するなどオペレーションの工夫はしているが、注文があってから麺を打つので、当然ながら他店に比べると回転は遅め。
UpvoteDownvote - KazyAugust 25, 2019打ち立ての麺。手打ちのため太さが不揃いで、食感の違いも楽しい。手揉みで縮れた麺は、この上なくスープを持ち上げる。なかなか他では食べられない美味しさ。
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生姜背脂ラーメン。この前のスタミナラーメンも激うまだったけど、これまた美味しすぎて煉獄さん降臨するレベル！ 少しお高めなお店ですが、行く価値アリなラーメン屋さん。
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Features
Reservations
No
Credit Cards
No
Outdoor Seating
No
Restroom
Yes
Food & Drink
Menus
Lunch, Dinner
Drinks
Beer
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