Tomita

If you’ve seen the documentary RAMEN HEADS then you’ll be in line by 6:30am to get your ticket for this amazing tsukemen! Yes 6:30! This set is only ¥1650

7.5 hour wait (you can leave and come back) today for ‘Tokyo Ramen of the Year’ Tomita but he delivers a rich tsukemen with top grade ingredients that he’s so proud of he shares publicly

We were a bit full already when we got there. Don’t be like us. Also it was very good. I advise the tsukemen.

閉店間際に行くと15：30の回と告げられる。近くで時間を潰し、10分前に集合。ずっと並ばなくていいから、良いシステム。最初の来店から提供まで約40分。とても綺麗に盛られたボリューム満点の麺。スープは濃厚だが、濃すぎず美味。チャーシューは通常のものとレアのものの２種類あり、楽しめる。スープ割は刻みチャーシュー、刻みネギ、おろし柚子を無料で追加可能。少ししか飲まない人は予め少なめと頼むこと。

5種類の国産小麦粉、卵、水から作られた極太麺。日々改良されており、以前の全粒粉入りから小麦の皮を全粒粉よりも細かく挽いたブランエースに変更して、滑らかさが増した。また茹でるタイミングも、打ち立てから1日寝かせたものに変更することで、モチモチ感を向上させている。麺量は小220g、並320g、大420g、特560g。小でも他店の並と同程度。綺麗な盛り付けは見た目だけでなく、麺を掴みやすくしている。

半熟味玉つけそば(小) 900円。トッピングが全種類入っており、初めての人にお薦めのメニュー。綺麗に盛られたモチモチの極太麺。バラ肉チャーシュー1枚、真空低温ローストのレアチャーシュー2切れ、極太メンマ2本、なると、ネギ、海苔、柚子と具沢山。スープは濃厚魚介系。スープ割りに追加できる刻みチャーシュー等も無料とは思えない程たっぷりと入る。一杯食べれば、今日はこれでいいと思える程の満足感を得られる。

濃厚な魚介系スープ。鶏げんこつ・豚足・豚バラ脂・もみじ等の動物系と、煮干し・サバ等の魚介系から作られている。他店の2～3倍の量を使用し丸一日煮込むことで、濃厚ながらマイルドに仕上げている。大量の食材を使用するために、工場で一括製造したものを店舗で温められている。また味にブレが出ることを防ぐため、二日前・前日・当日に作られた3日分の状態の違うスープを店主がブレンドし調整している。

4時間待つレベルのお店。券を取っての戻り時間を提示してくれるシステム。10:30券取得で14:30に食べられた(土曜) 1人で5人までの食券を買えるようだが、2人いれば6人以上が買えるわけではない。そのため完全に別グループとして券を取りに行くべき。並盛が通常のお店の大盛にあたり、普通なら小盛(220g)で問題ない。スープ割りのカスタマイズ性が高く、ゆずがオススメ。コッテリがあっさりで食べれる。

特製つけそば(小) 1,050円。極太麺が220g。麺の上にバラチャーシュー2枚、真空低温ローストチャーシュー4切れ。濃厚で粘度の高いつけ汁に、半熟味玉、極太メンマ、海苔4枚、なるとに、刻みネギ＆柚子。つけ汁が割と早く冷めてしまうので、スピーディーに食べたい。刻みネギ、おろし柚子でスープ割を頼むと、温かいさっぱりとしたスープで締められる。

30人待ちに接続。本日90分待ちで店内へ。強風のため余計に並ぶのが辛い。特製つけそば950円を注文。着席から着丼まで更に10分。日本一のつけ麺というだけあってスープ、麺、焼豚と一味違う。300gなので少し多めだが、あっという間に食べきれる。店員さんの報連相がしっかりしていて個人的には少し面白い。また松戸付近に用事があった際には訪れたい。

中華そば(並) 800円。極太の麺が240g。バラチャーシュー1枚、真空低温ローストチャーシュー2切れ、極太メンマ3個、なると、海苔に、刻みネギ＆柚子。かなり濃度の高いスープだが、極太の麺との相性を考えるとこれくらいでないとバランスが取れなそう。つけそばが有名だが、2回目以降の選択肢として中華そばもアリ。

評価 4.3 - おすすめ★★　つけめん 1100 + 特選全部乗せ 850　○松戸の難訪問店　○いつも通り美味しい　○待ち 245分（平日 7:30〜）予約可　○しっかりと香ばしくさえある風味♥　きめ細かい全粒粉の小麦感かしらん？　ツルツルとしていて、とても力強い麺　「鮮度」すら感じる麺！

つけめん(並) 900 + 特選全部トッピング 750 = 1650円○ おすすめ ★★○ 全ての要素について細部の細部まで考え抜く○ 山岸・佐野なくとも日本には冨田がいた○ 所要時間：265分（日曜 6:30〜）

評価 4.3 - おすすめ★★　つけ麺(小180g) 1000 + 特製全部乗せ 850　○松戸の高訪問難易度店が改装・再開　○いつも通り美味しい　○待ち 245分（6月/月曜 7:25〜）　○多加水極太ストレート　ああーん♥　この風味の広がり　電流が流れるようだ！

Japon’yanın en iyi 5 ramencisinden, Ramen Heads belgeselinden. Üst üste japon’yanın en iyi ramencisi seçildi

さすがに噂に違わぬうまさです。滔々と唸ってしまいましたが、このタイプのつけ麺は、所謂はやり麺なので好みはあるかと。ただ難点をつけるならチャーシューはもっと良い選択があるように思えます

食券を購入する前に読んでおきたい注意事項。

とみ田のつけ麺はやはり日本一。この松戸のエンタメは素晴らしいです。

普通のチャーシューとローストビーフチャーシューの2種類のチャーシューが乗ってて、とても美味しい。

食べてみれば、行列が絶えない理由がわかる、最強のつけ麺。スープ割も美味。

Sahibi Osamu Tomita

濃厚魚介豚骨つけ麺が美味！！！

つけ麺が最高に美味い

平日の昼間で1時間待ちでした。でも、並んででも食べる価値あり！

おいしかったけど5時間も並んで食べるほどでもない（笑）

つけ麺はデフォで300g 多いので量を少なくするとトッピングをサービスしてくれます

16時前後に極稀に並ばずに食べれるタイミングがあります。

食べやすいつけ麺やった。

2時間待ちで食べれた！日本一のつけ麺です！

一時間並ぶのは当たり前、並んでも食べるべし

並ぶのに挫折しましたね

死ぬ前に食べたい最後の一杯はここのつけ麺

お持ち帰りは並ばずに買えます

全国一位は半端ないっす

魚介スープが不味くて駄目よ。何で並んでまで食べるのか理解不能です😭