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Ramen Takahashi

(焼きあご塩らー麺たかはし)

Ramen Restaurant

銀座, 東京

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Ramen Takahashi

7.3^/10

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"かなり癖があるので、好き嫌いは分かれるかも　(duck)　な味。確かにあごだしはかなり濃いのですが、苦味もけっこうあります。"(2 Tips)
"Fabulous tsukemen, light, raffinate !! With virgin white 🍚 rice"(5 Tips)

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11 Tips and reviews

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dabadietv .February 24, 2018
Fabulous tsukemen, light, raffinate !! With virgin white 🍚 rice
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KazyNovember 10, 2017
焼きあご塩らー麺 800円。麺はともにやや縮れた中太平打ち麺と細麺が混在。国産豚バラの煮豚と低温調理レア仕上げチャーシューの2種、メンマ、水菜、白髪ネギ、小海老。焼きあごを主体としたスープがとにかく秀逸。仕上げに焼きあご油も使っていて、焼きあごの風味が広がる。底の方はさすがに塩味が強いが、ほぼほぼ飲み干せるスープ。水菜、白髪ネギとの相性も良い。
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hikaru hikaruMarch 14, 2018
最初、一口スープをのんだら、あご出汁のパンチ強すぎて、『あ、コレは失敗したかも。』と思ったのですが、食べてるうちにコレがクセになる！麺との相性も良く、食べ終えた後は、またすぐあご出汁スープが恋しくなります！店内は焼きあごの香ばしいにおいが充満しています。
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Hiroki KikuchiOctober 25, 2020
焼きあご塩麺のスープの出汁は濃厚で旨いが、濃いが故に焼きの苦味が強過ぎる感あり。塩・醤油の双方とも味は濃く塩味もややキツイのだが、背脂醤油の方がバランス良く自分好み。麺の太さや食感も好きな感じ。残ったスープでお茶漬けができるよう、卓上調味料にアラレも♫
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KazyNovember 10, 2017
ごはん(中) 100円。小・中・大、すべて同価格。中で小ぶりのお茶碗に山盛りくらい。精米したての新潟こしひかりをガス釜で炊き上げている。〆のあごだし茶漬け用に多少固め。
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KazyNovember 10, 2017
焼きあご塩らー麺の残ったスープで、〆のお茶漬け。秀逸なスープは、茶漬けにしても当然美味い。
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PeamanMarch 28, 2018
かなり癖があるので、好き嫌いは分かれるかもな味。確かにあごだしはかなり濃いのですが、苦味もけっこうあります。
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Sarah navataMay 23, 2019
あご出しは、さっぱりはしていますが、しっかりした味が、食欲をそそります。
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KazyNovember 10, 2017
お茶漬け用の卓上調味料。山葵、あられ、柚子胡椒、一味、にんにく、黒胡椒。
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KazyNovember 10, 2017
水はセルフ。紙エプロンもあり。
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Ha jimeSeptember 4, 2017
うちわ貰いました！背脂は次回チャレンジ予定。
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