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Sala de Despiece

Tapas Restaurant€€€€

Almagro, Madrid

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Sala de Despiece

8.8^/10

787

ratings

Ranked #2 for steak in Madrid
"The Rolex dish and the Baby Squid are also great choices."(6 Tips)
"And don't miss the burrata and the Korean style meat"(16 Tips)
"Imprescindible probar las mollejas y las navajas (razor fish) a la plancha."(5 Tips)
"Tuna tartar is also good, as well as grilled octopus!"(5 Tips)

228 Tips and reviews

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Nohemi Plaza CuadradoAugust 12, 2014
Food was amazing!!!
ArturDecember 30, 2015
Delicious!
Tina LapajneJune 5, 2017
Ok, but nothing more. Service not very personal.
The G ExperiencesOctober 24, 2014
Gexperiences: Lo que más nos ha gustado de lo catado: 1 La burrata 2 chuletón y 3 huevo con foie y trufa. Un sitio muy original con buen trato. En su contra, local pequeño y excesivamente concurrido
Mafe Sotillo LairetJune 14, 2016
El mejor restaurante de Madrid! Super original y diferente. Tienen que probar el lomo de vaca, tuna tartar, carpaccio de lomito y el rolex. De postre pidan los frutos del bosque con el flan! WOW
Alk Reyna 👸🏻June 17, 2016
Deliciosa la comida aunque hay que esperar así que ve sin prisa. Recomendado pedir en este orden: burrata, carpaccio de solomillo, huevo con foi. De postre el potito de queso y dulce de leche!! 😛
David LaderaApril 20, 2016
Increible. Todo muy bueno. En especial el solomillo, la burrata, el rolex y el tomate Raf. De postre flan con frutos del bosque. Ir entre semana porque siempre hay bastante gente.
Son GalindoNovember 13, 2013
Experiencia curiosa. Excelente el entrecote/carpaccio con trufa y tomate. Toda la comida en conos de papel. Tinto de verano perfecto. Difícil encontrar sitio en la barra, ni hablar de una banqueta...
Sandra Ramírez OrtegaNovember 14, 2015
Excelente sitio! Se come bien y a buen precio. Recomendada la burrata, el salmonete y el tartar de atún. El postre una locura. La atención genial. Andrés es un crack!
Miguel PeronaJuly 3, 2016
Uno de los sitios más originales en los que he estado últimamente. Todo es de calidad y esta buenísimo. Además la decoración es de diez y la organización de 11. El mejor flan de queso que he probado
Raul TrevinoAugust 12, 2021
Todo excelente, además una experiencia las presentaciones los sabores, cada uno es mejor que el otro, todo el proceso para servir y todo lo que implica es una experiencia que no se debe perderse
Iñigo Susaeta CórdobaOctober 31, 2016
La Sala es sorpréndete, Fresca en los conceptos, en las ideas y sabores!!! El servicio óptimo y el precio la bomba es un auténtico must en Madrid!!!
Gustavo BonaldeAugust 8, 2022
Es difícil recomendar algo, son experimentos para distintos paladares, si es la primera vez que vas, prueba con el menú .. luego puedes volver a seguir experimentando ;)
Raquel GallegoApril 17, 2017
La preparación de la comida es excelente!!! la puesta en escena espectacular y eso que venimos a continuar la dieta. Volveremos sin duda!!! bee a Doer ;-)
Charlie PsrJune 8, 2017
De mis restaurantes favoritos de Madrid! No me canso de ir y no me importa hacer cola, porque sé que el producto y elaboración es de las más cuidadas de Madrid.
O lo comes O lo dejasApril 2, 2014
una barra que atraviesa el local, atención rápida y amable,una estética inspirada en las grandes superficies que nos recuerda a los mercados de donde parte el producto, se presenta en papel parafinado Read more
Pepa PinkySeptember 29, 2019
Pensado para hacer una tapa a la hora del vermut, también puedes pillar sitio en una barra alta si vas temprano y cenar a base de pequeños bocados. Producto con mínimo cocinado. Precio medio, 40.
Aydee GarnikJune 21, 2014
Interesante concepto. Si buscas un tapeo rico, sin pretenciones y rápido este es tu lugar. El tomate solomillo es sublime y el pulpo a la brasa con alegria tiene un pique rico rico. Thumb up!
MariLotaMarch 21, 2016
Muy buena atención. Variedad. Llama mucho la atención el sitio. En su contra: pequeño y siempre lleno. Rolex y lomo de vaca. Rolex pedido una vez, creo que no lo volvería a pedir (aunque es rico)
Judit MtnezJune 1, 2014
Mucho mejor de lo que imaginaba! Ambiente distendido y el personal eficiente pese al jaleo que hay. Recomiendo hasta lo que no probamos. Qué pintaza tiene toooodo! Excelente calidad y barril Heineken
Rafa LarrañagaApril 25, 2015
Platos sencillos y preparaciones sin complicaciones. Lugar moderno donde las tapas tienen muy buena relación calidad/precio y donde el producto es de primera. Coincido en que es muy muy incómodo.
Myriam GonzalezSeptember 1, 2014
Éxito seguro.Me gustó mucho el chuletón cenital, pero especialmente, la panceta que es para llorar :-) Los dos postres no merecen la pena. No es barato, pero ideal para hacerse un homenaje.
Sergio VicarioNovember 10, 2015
Todo está bueno. El pulpo a la brasa, huevo con foie, trigueros, entrecot,etc. Lo malo es que siempre está a tope, hay que sacar el codo por un hueco en la barra, comes de pie y no es barato, mmnnnn
José AyalaApril 19, 2014
Hay que pedir el queso majorero a la plancha,buenísimo! Además,extensa carta d vinos por copas (incluidas algunas referencias d Madrid).Camareros agradables y una estética diferente a lo habitual.
Son GalindoOctober 2, 2014
Vinos y raciones. Muy original. Siempre lleno. Hay que llegar pronto. Curioso y una experiencia divertida. Un must en la zona.
AngelApril 23, 2016
Comida muy buena y original. El tomate con albahaca impresionante, los tirabeques y todo en general. Es un bar muy pequeño y sin mesas. En fin de semana si no llegas antes de las 13h30m mejor dejarlo
Ángel Rodríguez RuizSeptember 16, 2016
Been here 5+ times
Muy buen producto y muy bien tratado. Relación calidad/precio ajustada, teniendo en cuenta la calidad de la comida. Muy mal que no cuenten con un sistema de reservas digno y decente.
Yamile HarfushApril 4, 2016
El tomate gigante, el pulpo y los rollos de carne con trufa y tomate son espectaculares. El postre es buenísimo también. Muy buen servicio y ambiente, 100% recomendable!
Good2b .esFebruary 26, 2014
El secreto: una carta muy sencilla, materia prima de calidad y una potente decoración. El menú es básico y tradicional y va desde marisco hasta solomillo, pasando por unos ricos huevos fritos Read more
Mumal SetienequedarMay 10, 2014
Been here 5+ times
Mollejas de ternera con salsa de ostras y mostaza, llena eres de gracia. Me he tapado la cabeza con la camiseta del revés y estoy dando la vuelta a la barra.
Melay MAugust 31, 2017
Este lugar me sorprendió me encantó cada plato y la forma en como lo sirven , el pulpo la burrada y más todo divino
MiryanNovember 3, 2014
Increíble! Súper chulo decorado y comida espectacular. Muchísima calidad. Lo malo es que no es cómodo y casi vas a la carrera pero merece la pena por la calidad. Carillo?
Chuco67May 7, 2018
Original, una carta creativa con muy buena materia prima. El servicio de 10. Se come en la barra.
Mi mundo foodieSeptember 23, 2015
Concepto original decorativo. La comida muy rica. Nos quedamos con ganas de probar más. Must: mollejas con salsa de ostras y mostaza, burrata y huevo con foie
Santiago DuarteSeptember 5, 2014
Creativo bar de tapas con estética de carnicería. Todo está bueno. recomiendo el chuletón tipo carpaccio, el coco mantequilla y la burrata cpn pesto. Divertido todo.
Anita GrkJanuary 10, 2016
Alucinante, toda la carta es recomendable desde el tomate a las navajas, no perderse el rolex, queso majorero.. En fin todo!
Kate EstabrookNovember 23, 2015
Been here 10+ times
¡Me encanta! Si vas más hacia las 8 hay más posibilidades para encontrar algún hueco. El solomillo de tomate, los boletus y el lomo de buey geniales
Javier FuenteOctober 19, 2013
Queso majorero! Muy rico, las navajas y la cecina igual de bueno. Muy recomendable aunque el encontrar stio puede ser muy dificil
Nacho CastrilloNovember 18, 2019
Sitio de moda en Madrid donde el trato y la comida vanguardista y sabrosa es la mas preciado de este peculiar restaurante
Andrés CabanesJune 24, 2016
Buenísimo todo. Recomendado: roles (huevo con foie y pancarta), el lomp de vaca, los tirabeques y piparras (de temporada), los chipirones...
albertosherreroSeptember 12, 2014
El local es pequeño pero la comida es excelente y con muy buena relación calidad-precio. Imprescindible probar las mollejas y las navajas a la plancha.
Jaime RamosJanuary 24, 2015
Si nakeima fue lo mejor de 2014 , academia de despiece lo va a ser de 2015 seguro, no dejan móviles así que tendrás que ir y comprobarlo ;)
Sandra OrtegaOctober 21, 2014
Tomate impresionante, entero, pelado con aliño x fuera e ' inyectado' por dentro. Lugar perfectamente ambientado, limpísimo pero enano, solo una barra en local estrecho, si hay mucha gente es incómodo
Rosa HidalgoJanuary 26, 2016
El pulpo con una receta muy original y deliciosa (salsa chimichurri)...el lugar es una pasada!
Román CMarch 11, 2015
Muy concurrido y algo incómodo para estar, pero con el tomate "solomillo" y la burrata se te saltarán las lágrimas. Merece la pena y es curioso ver cómo te preparan y explican los platos.
Vanessa MartiniNovember 16, 2016
Been here 5+ times
El Rolex! cada mordisco un sabor diferente! Llega temprano y coge buen sitio y pide lo que sea que todo esta buenísimo! Volveré!
Vanessa MartiniJanuary 17, 2017
Been here 5+ times
No aceptan reservas, pero ven temprano que es un sitio que vale la pena. Atención personalizada y super amables! Lo que pruebes va a estar bueno!
jorge IborOctober 31, 2014
Grande Antonio, camarero servicial. Mucha gente los viernes pero merece la pena. Burrata muy recomendable pero mucha cantidad para dos personas. Visita mas que recomendable.
Judit MtnezMay 14, 2015
Aún no he probado nada que no me encante. Además vi que tienen cerveza La Virgen, genial!! Esta vez: burrata, chuletón, patata "gaucha", tomate y postre 2en1
Maria Potti AmatJuly 26, 2014
Been here 5+ times
Difícil hacer una recomendación... Todo espectacular. De las mejores apuestas para tapear en Madrid